фризы - это лаги игрока
лаги - это фризы сервера
ну, а если подробнее:
зависание происходит на стороне игрока от недостатка мощности (низкий фпс), фриз - следствие от перегрузки от эффекта зависания (резкий скачок фпс) и потом резкое отвисание.
лаги происходят от большой нагрузки на сервер или нагрузки на сеть.
ну, а большая нагрузка может быть как следствие багов в клиентском или серверном ПО.