Вот указанная карта - я по ней, например, дикорастущую картошку искал:
https://www.arda-online.com/map/?Resource:Tater_539
Насчет руды - ее и правда много в Троллистой пуще, но там и троллей немало. Также можно ее собирать в Ангмаре - в начале, между Огайром и Карн Думом, или даже раньше - в ущельях - туда мало кто лазит и кроме драконидов там никого нет