 |
31.07.2012, 18:27
|
||||
|
||||
Просто ди0лог (флудильня): УИ edition
надо на Вишню маячок повесить, чтоб не убегала далеко
__________________
Цитата:
|
|
31.07.2012, 18:50
|
||||
|
||||
|
Просто ди0лог (флудильня): УИ edition
ну
 привет Нумчек, привет Каранирчик)
__________________
 Ваше счастье, что я не ваше счастье..
|
|
31.07.2012, 19:11
|
||||
|
||||
|
Просто ди0лог (флудильня): УИ edition
Цитата:
 Цитата:
 Цитата:
|
|
31.07.2012, 19:32
|
||||
|
||||
|
Просто ди0лог (флудильня): УИ edition
Цитата:
 )фаршированные кальмары ....  нам потребуется: тушки кальмаров; 100 грамм круглого риса; 200 грамм грибов; 100 грамм твердого сыра; 1 небольшая луковица; 1 морковка; лимонный сок, соль, специи по вкусу. Итак, подготавливаем кальмаров. Не размороженных и не разрезанных кальмаров заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая пленочка на тушке кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном. Моем и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлекаем из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку. Теперь ножом тщательно снимаем пленку и промываем чистые, бело-розовые тушки. Теперь острым ножом аккуратно отрезаем треугольные плавники с хвостика кальмаров и режем их крупными кубиками. А тушки кальмаров откладываем на тарелочку и отодвигаем подальше, т.к. отваривать перед фаршировкой их не нужно. Начинка: отвариваем рис своим любимым способом до готовности и оставляем остывать.(Если любимого способа пока нет, то тщательно промытый рис (промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной) заливаем кипятком (его должно быть в 2 раза больше, чем риса) и готовим под крышкой до полного выпаривания жидкости вначале на среднем, а потом на маленьком огне. )Режем полукольцами лук и пассируем его до золотого цвета на маленьком огне. Когда лук зарумянится, добавляем на сковородку порезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь и продолжаем пассировку. Когда овощи станут светло-оранжевыми, присаливаем их, сбрызгиваем лимонным соком и добавляем порезанные кальмары. Прогреваем все минутку, выключаем огонь, затем тщательно перемешиваем и отставляем до остывания.Шампиньоны моем и режем тонким пластинками. Если грибы крупные, то соломкой. Жарим на разогретой сковороде до мягкости.Когда жидкость из грибов выпарится полностью, присаливаем их и жарим еще несколько минут. Лучше, если грибы будут мягкими, а не с хрустящей корочкой. Перекладываем к рису и овощам. Далее на крупную терку трем твердый сыр и смешиваем с остальными ингредиентами. Сыр в начинку добавлять обязательно, в крайнем случае, заменив плавленым. Он придаст рисовой начинке дополнительный вкус и свяжет ее, чтобы та не рассыпалась при нарезке готового блюда. Теперь начинку тщательно перемешиваем. Обратите внимание, что все ингредиенты начинки для кальмаров готовые (их уже сейчас можно поедать ложкой). Дело в том, что кальмары готовятся очень быстро и сырые продукты в начинке просто не успеют приготовиться за это время. Итак, заключительная часть приготовления. Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью. Стараемся, чтобы начинка полностью заполняла кальмарный «кулек», но при этом не растягиваем тушку, т.к. в духовке она немножко уменьшится в размерах. Полностью заполненные тушки кальмаров укладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и при желании делаем сверху майонезную сеточку.Я еще закалываю отверстия кальмара деревянной шпажкой, чтоб не вываливалося содержимое) Ну а теперь ставим форму в духовку, нагретую до 150 градусов на 10 минут.По истечении этого времени вы извлечете блестящих, чуть зарумянившихся кальмарчиков, уложите их на тарелку и нарежете кольцами. Приятного аппетита 
__________________
Ваше счастье, что я не ваше счастье..
|
|
31.07.2012, 19:36
|
||||
|
||||
|
Просто ди0лог (флудильня): УИ edition
И чего только нет на планете! Вы не верите что врата в Обливион существуют?
Смотрите! (+/-) Вроде прослушала, мата нет! 
__________________
 Violinta Song-Warrior
|
Линейный вид
